Jeudi 27 janvier 2011 4 27 /01 /Jan /2011 00:00

Comme chaque vendredi les Marocains préparent le couscous  c'est un plat typiquement maghrébin, il se présente sous plusieurs forme selon les occasions, couscous aux7légumes, couscous tfaya, ( oignons caramélisé, couscous aux œufs et (amandes, raisin sec,noix..) bref ce plat est devenue un.plat mondial

voilà le  couscous du vendredi couscous tfaya que j'adore son goût salé sucré un vrai délice.

Cette recette je l'ai déjà poster mais suite à la demande d'une amie je la reposte avec joie ;)

couscous2

couscousse3

couscous1

Ingrédient:

Ingrédients :

  • 1/2 kg de viande ou selon vos envies
  • 1kg de couscous
  • 2kg oignons
  • 250g de raisins secs
  • 1litre d'eau
  • 6c.à.s de sucre
  • 1c.à.s de beurre rince smen
  • Huile d'olive
  • 1 bâton de cannelle
  • 4 clous de girofle
  • 1c.à.c de gingembre
  • 1c.à.c de poivre
  • 1/2c.à.c de cannelle en poudre
  • 1pincée de safran
  • Sel et œufs dure pour le décor.

Préparation

  •  Dans une cocotte  ajouter es oignons coupés en lamelles, les clous de girofle, bâton de cannelle. faites revenir puis + un 1/2litre d’eau, saler et poivré,  Porter à ébullition.
  • A mi-cuisson + les raisins secs, cannelle en poudre, beurre rince. Laisser cuire jusqu’à l’évaporation totale d’eau, puis ajouter le sucre et faire caraméliser les oignons en remuant. elles doivent être dorées.
  • Dans une marmite à couscous, mettre La viande ajouter 2 oignons coupées en lamelles, 1/2 verre à thé d'huile
  • d 'olive , gingembre et safran, saler et poivrer faites revenir la viande puis+les pois chiches + les poivrons rouges ( facultatifs), et un litre d’eau, porter à ébullition.
  • Préparer le couscous dans un grand gas3a ou grande assiste, arroser légèrement d’eau froide salée et avec les paumes des mains, rouler le couscous en passant et repassant les mains sur les grains en un mouvement régulier.
  • Verser le couscous dans le haut du couscoussier .  laisser cuire une demi heure.
  • Retirer le couscous, le verser dans le gas3a, faire refroidir, + de l’eau froide, l’aérer et l’arroser de nouveau jusqu’à ce que les grains gonflés soient saturés d’eau. Laisser reposer.
  • Refaire l’opération précédente avec le couscous, mais cette fois-ci en ajoutant deux cuillerées à soupe d’huile.
  • Lorsque la vapeur s’échappe du couscous. Laisser cuire 15 minutes, puis le retirer et le placer dans un grand plat rond, l’enduire du beurre rincé.
  • Former un puis au centre poser votre viande, placer les oignons caramélisés et les pois chiches arroser de bouillon.décorer d'œufs dure.
  • Servir aussitôt avec de bouillon à part dans un bol.   
  • Bonne dégustation à vous tous.
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Commentaires

très très bon couscous ,lah ye3tik saha amal ,et merci beacoup pour le bon passage.gros bisouuuuuuu et bon nuit..
 

Commentaire n°51 posté par omreda.over-blog.fr le 26/12/2010 à 19h52

Merci à toi hbiba de ta visite

passe une agréable soirée ma belle ;)

Réponse de Amal bidawiya le 26/12/2010 à 22h42

j'aime beaucoup le coucous

belle fin de journée

gros bisous ensoleillés

Commentaire n°52 posté par S O N Y A le 26/12/2010 à 17h29

Merci Sonya de ton passage

gros biz

a+

Réponse de Amal bidawiya le 26/12/2010 à 19h04

Bonjour Amal, Que j'ai envie d'en manger et maintenant. Merci pour l'invitation et le partage. Passes un trés bon dimanche et Bisous

Commentaire n°53 posté par Fatima le 26/12/2010 à 13h50

Marhaba ou elf marhaba à zine aji  nd'ire lik hssane manou ;)

biz et merci pour le passage

biz;)

Réponse de Amal bidawiya le 26/12/2010 à 19h05

Salam zzin, tbarkllah 3lik, couscous dayzou lklam taychahi, j'adooore, passes une belle journée wlli 3la bali 3la balek. Bousa

Commentaire n°54 posté par Nora le 26/12/2010 à 13h01

Fine haade laghyoube ya el haraba hhhh merci pour le pasage

ouli fi ...

biz et bonne journée

a+

Réponse de Amal bidawiya le 26/12/2010 à 19h05
Je ne résiste pas à ton couscous Amal, tsbark Allah 3lik. Je te souhaite un très bon dimanche. Bisous.
Commentaire n°55 posté par Leila le 26/12/2010 à 12h44

Merci Leila de ton passage et commentaire

biz et douce soirée

a+

Réponse de Amal bidawiya le 26/12/2010 à 19h06
Je ne résiste pas à ton couscous Amal, tsbark Allah 3lik. Je te souhaite un très bon dimanche. Bisous.
Commentaire n°56 posté par Leila le 26/12/2010 à 12h43

Merci bcp hbiba de ta visite biz et a++

Réponse de Amal bidawiya le 26/12/2010 à 19h06

humm j'adore je peux m'inviter à ta table ?

bon dimanche biz

Commentaire n°57 posté par natt le 26/12/2010 à 10h33

ça sera avec plaisir ma belle tu es la bienvenue à tout moment ;)

biz et douce soirée

a+

Réponse de Amal bidawiya le 26/12/2010 à 19h07

merci beaucoup pour ce délicieux partage et bravo pour ce joli travail.

Commentaire n°58 posté par loubnakitchenette.over-blog.com le 26/12/2010 à 10h21

merci bcp hbiba de ton commentaire

gros biz

Réponse de Amal bidawiya le 26/12/2010 à 19h09

ah je l'adore celui-là... et pourtant je ne l'ai jamais fait!!! il faut dire qu'il n'y a pas beaucoup d'amateurs de raisins secs chez moi...

Commentaire n°59 posté par yo le 26/12/2010 à 09h02

Merci Yo de ton passage ne mais pas de raisins secs  ça donne le même résultat ;) merci bcp de ton passage

gros biz ma belle

Réponse de Amal bidawiya le 26/12/2010 à 19h14

un savoureux couscousse,bien parfume

hummm merci pour ce jolie plat ;)

Commentaire n°60 posté par rachida cuisine le 26/12/2010 à 02h02

Merci à toi hbiba de ton passage et comentaire

gros biz et a+

Réponse de Amal bidawiya le 26/12/2010 à 19h14

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